免揉麪包怎麼做-免揉麪包的做法

“第一次看見別人做的這個免揉麪包我便愛上了。
説一定要試試！但這次我加了些糖，擔心家裏小朋友一點不吃呀！
所需材料不多，而且家裏也都有，但卻沒有陶瓷鍋，但這也難不倒呀！
做出來效果個人覺得還行，外部感覺有點像吃鍋巴哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免揉麪包的做法步驟

• 1、把高粉，白糖，鹽，全麥粉，酵母稱量

• 2、慢慢加進水，用筷子邊攪拌

• 3、拌好的麪糊（拌至無干粉，看起來像糊狀而不是麪糰）

• 4、發冰箱裏冷藏一夜，第二天拿出已經發酵至很多蜂窩狀的麪糊

• 5、在案板上撒上一層面粉，把麪糊倒上面，再在麪糊上撒上一層面粉，用手輕輕拍幾下

• 6、再兩邊，上下摺疊成一圓形

• 7、接着蓋上一篩子，再蓋上濕布繼續發酵半小時

• 8、用菜刀協助把麪糰颳起，移至烤盤裏（底下鋪油紙）

• 9、烤箱提前預熱，160度上下火烤30分鐘，再繼續上火烤10分鐘（上層蓋錫紙）

小竅門

1.這款麪包全程不需要揉。
2.發酵時間需較長，現夏天最好放冰箱發酵。
3.可以把麪糰放耐高温容器裏，再放進烤箱烘烤。