免揉椰蓉小餐包怎麼做-免揉椰蓉小餐包的做法

“對於沒有面包機，又討厭手工揉麪，揉不出漂亮手套膜的小夥伴，這個方子再適合不過了，借鑑了徐家曉豬的方子，針對東菱電子烤箱DL-K30A及個人喜好對方子進行了一些調整。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免揉椰蓉小餐包的做法步驟

• 1、把黃油放入微波爐中加熱，溶化成液體，加入牛奶，糖粉，依次攪拌，加入雞蛋攪勻，待温度變成和體温差不多，放入酵母攪勻靜置一分鐘。

• 2、篩入麪粉和麪包改良劑（可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性，並有效延緩麪包老化）慢慢攪拌成麪糰。

• 3、放入烤箱低温發酵1小時（烤箱温度30度），體積約到2倍大。

• 4、取出麪糰，輕揉兩分鐘，表面較為光滑，繼續放入烤箱低温發酵30分鐘（烤箱温度30度）。

• 5、取出麪糰，排氣後揉成光滑的麪糰，分成6等份。

• 6、揉成長條，做出繩結造型，也可以其它各式造型，底部一定要壓緊，避免發酵過程中麪糰散開。

• 7、將整形好的麪糰放入烤箱中繼續發酵1小時（烤箱温度37度，底部放一盤温水），發酵至2倍大。

• 8、烤箱預熱160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分鐘至表面上色，取出再刷一層蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分鐘即可，烤箱温度根據自家烤箱大小進行調整，東菱電子烤箱DL-K30A為28L電子烤箱。

小竅門

本人不喜歡揉麪，這個方子試過多次，覺得特別好用，雖然不能拉絲，但是口感一點也不輸給其它麪包，簡單易做，東菱電子烤箱DL-K30A有低温發酵功能，做此款麪包更加得心應手。