牛奶椰蓉餐包怎麼做-牛奶椰蓉餐包的做法

“可愛的小餐包，做為零食，做為早餐，切開夾上喜歡的火腿、蔬菜、奶酪，可以變換出許多花樣，成為人們喜愛的麪包之一。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶椰蓉餐包的做法步驟

• 1、中種麪糰原料：麪包粉和耐高糖酵母。

• 2、將酵母粉與清水混合後，加入到麪包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時。

• 3、主麪糰原料：中種麪糰、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰蓉、鹽、麪包粉。

• 4、將中種麪糰、雞蛋、牛奶、麪包粉、白糖加入麪包桶中，啟動和麪程序。

• 5、將麪糰成形時，加入鹽，繼續和麪。

• 6、麪糰變得光滑，可以拉出薄膜時，加入黃油，繼續和麪。

• 7、當面團能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈現光滑的邊緣，可取出麪糰，整理成圓形，放入盆中室温發酵。

• 8、當面團膨脹至2倍大小時，用手輕壓麪糰，有明顯的凹痕，且不回縮不塌陷，發酵完成。

• 9、取出麪糰，充分排氣，分割麪糰。

• 10、取出一個小麪糰，輕輕的握在手裏，用手掌根部往前推，用手指往回拉，將小麪糰揉圓。

• 11、放烤盤上，置烤箱發酵檔，放一碗開水在烤箱裏增加濕度。

• 12、小麪糰發酵至1.5—2倍大小時，取出麪糰刷上蛋液撒上椰蓉，預熱烤箱，上下火180度，將麪糰放進烤箱，烤22分鐘，表面金黃色時關爐取出晾涼。

• 13、成品。

小竅門

1、這款麪包用的是中種法。
2、沒有蛋液也可以不用，加了蛋液可以增加麪包表皮的光亮度。
3、烤箱的温度和時間設定，要根據自家烤箱的特性來設定。
4、麪粉的吸水性不同，根據自用麪粉來決定液體的添加量。
5、麪包出爐馬上從模具中取出來晾涼。