椰蓉小餐包的做法 椰蓉小餐包 ―― 一次發酵，鬆軟又拉絲 椰蓉小餐包怎麼做

“只需一次發酵的小餐包，簡單易學，完勝麪包店。
*烘烤*
上下火180℃，中層，25分鐘左右，上色滿意蓋錫紙防止上色過深。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉小餐包的做法步驟

• 1、麪包桶內依次放入180g牛奶，50g雞蛋，40g糖，4g鹽，然後放入高筋麪粉，酵母在高筋麪粉上挖一個坑埋進去，打開揉麪功能，揉至8成膜(即能把麪糰撐開較大的膜，且戳破有鋸齒狀)，加入軟化的黃油，繼續揉至手套膜。

• 2、從麪包桶內取出麪糰，先簡單收圓一下。

• 3、稱出麪糰重量，因為我們要分成16個小麪糰，除以16，這裏約41g每份。

• 4、我用了一個28*28的金盤，底部鋪一張油紙，把小麪糰均勻擺上去，發酵後剛剛好可以充滿整個烤盤。

• 5、烤箱打開發酵功能，放一碗40℃左右的温水一起進烤箱，發酵至2倍大，如果烤箱沒有發酵功能，就蓋保鮮膜，常温發酵至2倍大。

• 6、#椰蓉醬#85g黃油隔水融化成液體，加入40g細砂糖，1和雞蛋，先把它們混合均勻，然後加入40g椰蓉，混合均勻。

• 7、裝進裱花袋內。

• 8、剪一個小口，把椰蓉醬均勻擠在麪糰上方，流動性不太好，可以用一個勺子🥄輕輕抹開均勻一些。

• 9、全部擠好了。

• 10、烤箱提前預熱，上下火180℃，中層烤25分鐘左右。

• 11、上色滿意後蓋上一層錫紙，防止上色過深。

• 12、叮！！！可以出爐啦。

• 13、鬆軟香甜，還有香濃的椰香味，超級好吃😊。

小竅門

夏天牛奶用冷藏過的，雞蛋也是，這樣可以避免麪糰升温過快。