椰蓉蛋黃小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：2
鹽 ：2
玉米油 ：20
麪粉 ：200
糖 ：30
牛奶 ：85
全蛋液 ：50

輔料

雞蛋黃 ：2個
白糖 ：10
椰蓉 ：20
芝麻 ：適量

具體步驟

1.把主料中的全蛋液，牛奶，玉米油，糖，鹽，麪粉，酵母依次次放進麪包桶內，啟動麪包機的發麪程序。90分鐘後面發好。

2.發好的麪糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。

3.在把麪糰分成12個小面劑子。揉圓。

4.生蛋黃打散加入輔料中的椰蓉和白糖。

5.拌勻。

6.每個麪皮壓成小圓餅，放入做好的蛋黃椰蓉餡。（椰蓉餡可以用小勺直接舀出來就行，量的多少自己隨意掌握。）

7.收口團圓。

8.收口向下，全部做好。

9.放到12連模烤盤裏二次發酵。

10.發酵2倍大後，每個劑子上刷上一層水，撒上芝麻。

11.入烤箱中層，上下火，180度烘烤18分鐘。烤好取出脱模。

烹飪技巧

烘烤的途中注意觀色加蓋錫紙。餡料可以隨用隨拌，免得剩餘。蛋白用來烤蛋白脆餅非常好。