免揉迷你小麪包的做法 免揉迷你小麪包，省時又省力，10分鐘揉出膜，麪包拉絲，入口柔軟。 免揉迷你小麪包怎麼做

“今天用這個水合法的方法來做麪包，是小高姐那邊學的，非常的不錯，試了幾次省時省力，就算是新手做也基本不會失敗，製作簡單省時省力，10分鐘揉出膜，出來的麪包也是拉絲的，入口非常柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

免揉迷你小麪包的做法步驟

• 1、先把温牛奶130克和酵母3克，放一起靜置5分鐘，讓酵母活化。

• 2、高筋麪粉200克、白砂糖30克、鹽1克，雞蛋1個，放一起。

• 3、把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌勻成團即可。

• 4、蓋上保鮮膜，先醒發20分鐘。

• 5、麪糰醒發好以後，加入融化的無鹽黃油20克。

• 6、摔打揉搓5分鐘左右，麪糰有一點光滑即可。

• 7、蓋上保鮮膜，醒發1小時，至兩倍大。

• 8、醒發好的麪糰，取出排一下氣。

• 9、再用手揉1分鐘左右。

• 10、先擀平再切成小塊。

• 11、然後一塊塊的揉圓，緊密的排列在烤盤上。

• 12、繼續放入烤箱裏發酵，發酵環境是温度30℃、濕度70%左右，烤箱裏放一碗熱水，幫助發酵。

• 13、發酵至1.5倍後，取出來表面刷一層牛奶液。

• 14、繼續進烤箱開始烤制，烤箱温度170℃，烤制15-17分鐘，最後5分鐘看烤箱表面情況，蓋上錫紙防止表面太焦了。

• 15、烤完出爐後，刷一層無鹽黃油液，增加表面色澤光亮度。

• 16、迷你免揉小麪包，完成O(∩_∩)O

• 17、麪包也是拉絲的，入口非常柔軟。

• 18、趁着剛剛出爐，熱乎乎的，入口超級鬆軟軟，超級好吃。

• 19、試了幾次省時省力，10分鐘揉出膜，就算是新手也基本不會失敗。