三鮮鍋貼餃怎麼做-三鮮鍋貼餃的做法

“這種餡的餃子是我家上桌頻率最高的，每次帶到單位也是一陣哄搶。雖然不會擀餃子皮，餃子包的也不好看，可調肉餡還是可以的，不信你就試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮鍋貼餃的做法步驟

• 1、把香菇，芹菜，胡蘿蔔洗淨瀝乾。

• 2、自己剁的肉餡。

• 3、肉餡用雞蛋，鹽，生抽，蠔油，胡椒，色拉油，用生薑水分3次順一個方向攪拌均勻。

• 4、把香菇芹菜切成丁，胡蘿蔔擦絲倒入肉餡中。

• 5、倒入適量的小麻油攪拌均勻。

• 6、包好的餃子。

• 7、鍋裏油燒熱，碼餃子用小火煎至底部有點硬。

• 8、淋薄面粉水，把火稍調大，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，汁幹再淋麪粉水，反覆2-3次即可。

小竅門

淋麪粉水比較容易熟不容易焦。把芹菜葉同切，香氣更濃。後腿肉比較瘦所以在調肉餡時要加些食用油，口感會更好。