三鮮鍋貼的做法 春季養生美食——三鮮鍋貼 三鮮鍋貼怎麼做

“春天來了，脱去厚厚的冬裝，一身輕鬆的你是否也想到了讓自己和家人的菜譜也來個春季大換裝？一年之計在於春，未來一年的健康身體需要在春日裏打下堅實的基礎。下面向您推薦的是這款春季養身的美食，充分考慮到春日養生的特點，將一道適合這個季節實用的韭菜，豬肉，蝦仁，雞蛋搭配起來的三鮮鍋貼獻給喜歡美食的童鞋們，作為春季養生菜，滲透着健康與時尚，每一個細節都飽含着我的款款深情。LG和兒子吃在嘴裏香在心裏，我好高興啊。也希望在這個春日裏讓您的餐桌上多一道健康美味的春季養身菜品。
韭菜，春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然"偉哥"之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。早春期間還需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。春天,又是氣候由寒轉暖的季節,氣温變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。。
下午閒着無事上街採購，買回來豬肉餡，韭菜，回家後開始動手和麪調餡忙起來，，，，，，。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮鍋貼的做法步驟

• 1、雞蛋用筷子打散後，鍋中放入適量花生油，油熱後倒入雞蛋液用筷子快速攪拌成碎小的塊狀備用。

• 2、調好味的肉餡和雞蛋碎和蝦仁。（肉餡中倒入水，花生油，雞精，鹽，鮮貝露調味汁，生抽，薑末，糖，五香粉，調好口味。）

• 3、調和在一起的雞蛋，蝦仁，豬肉餡，備用。

• 4、400g麪粉加入270g左右的温水和好，面和的要軟一些。蓋上保鮮膜餳15分鐘~20分鐘。

• 5、洗好的韭菜控幹水分後切成細末備用。

• 6、將切好的韭菜末放在肉餡的一側，不要攪拌以免韭菜出水，在包之前先在韭菜末上倒入少許花生油拌均勻後在和肉餡調和在一起，這樣就不容易出水了。

• 7、餳好的面，在面板上搓成條，用手揪成比餃子皮稍大一點的劑子。擀成圓皮，皮不要太厚就和平常的餃子皮一樣厚就OK了。

• 8、開始包了。餃子皮上放好餡料，先在中間捏和，在把兩邊各留一小口即可。

• 9、包好的鍋貼。

• 10、中火鍋熱後放少許花生油，在把鍋貼擺在鍋內，等鍋貼底部有少許的嘎吱後再放入小半碗熱水，蓋上鍋蓋。

• 11、倒入水的鍋貼，中間最好不要打開鍋蓋。等鍋中的水燒乾了，鍋貼也就熟了，大約7,8分鐘。

• 12、鍋貼好了起鍋開吃。

• 13、鍋貼熟了，底部黃黃的嘎吱咬一口脆脆的，香香的。開吃嘍！

小竅門

一定要等鍋貼底部有少許嘎吱後再放入水。中小火水燒乾了在起鍋。