無水免揉鬆軟吐司怎麼做-無水免揉鬆軟吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

無水免揉鬆軟吐司的做法步驟

• 1、先做牛奶湯種，25g高筋粉加入150g牛奶。鍋中加熱，期間不停攪拌。

• 2、變粘稠即可。

• 3、盛出裝入冰箱冷藏兩小時以上。

• 4、取出湯種加入麪粉、奶粉、雞蛋、糖。

• 5、攪拌均勻，麪糰很濕，不要加更多的麪粉，用刮刀拌勻即可。

• 6、分次加入適量玉米油。

• 7、我加了大概15g左右的玉米油。把面糊糊蓋蓋子放入冰箱冷藏八小時，我放了一宿。

• 8、第二天取出加入高湯酵母。

• 9、用筷子拌勻。蓋蓋子發酵。

• 10、發酵好了。

• 11、面板撒點乾粉直接把麪糊倒出來。

• 12、用刮刀沾乾麪粉拌幾下。

• 13、擀平

• 14、疊被子。

• 15、多疊幾次

• 16、分三份

• 17、每分擀成薄片

• 18、捲起來

• 19、放入磨具（450g）蓋蓋子發酵。

• 20、發酵至兩倍大刷蛋液。

• 21、撒芝麻。200度烤箱預熱10分鐘。180度烤40分鐘。

• 22、叮！出爐！

• 23、切片、手掰隨你選。

• 24、一起吃鬆軟吐司吧！