空氣炸鍋版免揉麪包怎麼做-空氣炸鍋版免揉麪包的做法

“空氣炸鍋版免揉麪包(中筋粉)，最好用高筋粉，因快遞沒開通，只好代替用。學習使用的菜譜來自《Meggy的美食廚房》。備中筋粉250g.白糖10g，乾酵母3g，牛奶190g，玉米油10g。乾料混合，倒入牛奶攪拌，倒玉米油拌勻。手指揪起麪糰向中間聚，摺疊成圓球，蓋上醒10分鐘。手指蘸少許水防粘，揪麪糰四角向中間摺疊，麪糰倒扣，醒面15分鐘再摺疊，蓋蓋放冰箱發酵1晚(或室温發酵1小時)，麪糰為原來2倍大。撒少許麪粉，麪糰倒出分成6份，向中間摺疊倒扣整理成圓狀，刷蛋液，放炸藍再發酵至2倍大。160℃烤10分鐘，150℃烤10分鐘。烘烤温度時間根據炸鍋調整。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

空氣炸鍋版免揉麪包的做法步驟

• 1、乾料混合。

• 2、倒入牛奶攪拌。

• 3、倒入玉米油攪拌。

• 4、手指揪起麪糰向中間聚，摺疊成圓形，蓋上醒10分鐘。

• 5、手指蘸少許水防粘，揪麪糰四角向中間摺疊，麪糰倒扣，醒15分鐘。

• 6、再摺疊，蓋蓋放冰箱發酵一晚上。

• 7、麪糰為原來2倍大。

• 8、撒少許麪粉，麪糰倒出切六份。

• 9、向中間倒扣摺疊成圓形。

• 10、放烤盤中刷蛋液繼續發酵。

• 11、為原來2倍大。

• 12、160℃烤10分鐘，150℃再烤10分鐘。

• 13、成品。

• 14、挺柔軟。

• 15、吃掉了2個。

小竅門

烘烤温度時間隨烤箱調整。