免揉歐包怎麼做-免揉歐包的做法

“免揉歐包~沒有高筋粉(250g)與全麥粉(50g)，用中筋粉代替的。240g水加鹽6g，2g酵母攪勻。倒入中筋粉300g，攪成團蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜。手上沾水取出麪糰反覆抻開摺疊三次，團成麪糰不要把氣泡擀破。放烤箱發酵30分鐘，撒麪粉，劃上幾刀。上下火200℃烤20分鐘，220℃烤10分鐘，看表面上色做調整，焦黃即可。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

免揉歐包的做法步驟

• 1、240g水，加鹽6g，酵母2g攪勻。

• 2、放入中筋粉。

• 3、攪成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜。

• 4、手上沾水，取出麪糰反覆抻開摺疊三次。

• 5、團成麪糰，不要把氣泡擀破。

• 6、放烤箱發酵30分鐘。

• 7、撒麪粉。

• 8、劃上幾刀，稍深點。

• 9、上下火200℃烤20分鐘，230℃烤10分鐘，看表面上色調整，焦黃就可。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、切開。