拔絲饅頭的做法 處理剩饅頭----拔絲饅頭 拔絲饅頭怎麼做

“過年做的大饅頭到現在還沒有吃完，正好今天是十五，做個拔絲饅頭，小放點糖，外脆裏軟口感特別好，兒子和孫子爺倆中午吃的最多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拔絲饅頭的做法步驟

• 1、饅頭切成小方塊

• 2、盆裏加麪粉、澱粉、雞蛋、適量的水攪成麪糊

• 3、盤底刷上香油，以防糖粘盤。

• 4、鍋裏加油燒七成熱

• 5、饅頭放入麪糊裏粘滿面糊

• 6、放到鍋裏，要不斷攪動翻動，防止上色不勻

• 7、炸至四面金黃撈出待用

• 8、把油倒出刷乾淨鍋，鍋底加小許水，放上適量的糖，慢火加熱

• 9、用鏟子不斷攪動，當糖熬至微黃時下入炸饅頭，關火快速翻炒使糖均勻沾在饅頭上

• 10、出鍋裝入刷了香油的盤子裏上桌即可

小竅門

為了小吃糖，做拔絲的時候一定不要多放糖，只要能把饅頭四周都沾上就行了，防止最後碗底剩一堆糖。