![過水肉怎麼做-過水肉的做法]( "過水肉怎麼做-過水肉的做法")
- “麻辣鮮香，滑嫩爽口。”食材明細主料眉毛肉（300克）空心菜（200克）輔料菜籽油（1/3湯匙）澱粉（3茶匙）幹海椒面（2茶匙）花椒麪（1茶匙）料酒（1茶匙）鹽（1/2茶匙）味精（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）小葱（2根）大蒜（少許）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）過水肉的做法步驟1、眉毛肉切片，放鹽、胡椒粉、料酒、味精抓...
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![雞肉要怎麼過水]( "雞肉要怎麼過水")
- 冷水焯水。新鮮的雞肉需要過水的話，可以直接將冷水倒入鍋中，然後把雞肉放入冷水中，加熱水來進行焯水。在加熱的過程中，還需要在水裏加入料酒、葱薑蒜這些調味料去腥。等煮一下後就可以撈出，然後用冷水沖洗乾淨，這樣雞肉就算過水好了。...
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![過水麪的做法 山東人家的過水麪 過水麪怎麼做]( "過水麪的做法 山東人家的過水麪 過水麪怎麼做")
- “天兒很熱，總感覺啥都吃夠了，真不知道吃什麼好了。得，冰箱裏還有一塊濕面，吃過水麪吧，配着香椿末，想想都很涼快！”食材明細主料麪條（適量）香椿（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）醋（適量）香油（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）過水麪的做法步驟1、把鍋里加入大約半鍋水用於煮麪（水量根據要...
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![雞肉焯水後要過冷水嗎]( "雞肉焯水後要過冷水嗎")
- 需要。雞肉在焯水時不能用熱水，會影響雞肉的肉質，過冷後可以減少成分物質的流失，同時可以很好的去除雞肉中的髒東西以及本身的血腥味。過冷有一些需要注意的小技巧，過冷時間控制儘量短，焯水時間控制在七分鐘左右，可以使雞肉更加緊緻，縮短烹飪時間。...
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![過水麪怎麼做-過水麪的做法]( "過水麪怎麼做-過水麪的做法")
- “今天是夏至，每年的農曆五月間的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麪的習俗，是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗説過水麪是也……諺雲：‘冬至餛飩夏至面’。”史料記載，我國...
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![苔菜肉丁過水麪怎麼做-苔菜肉丁過水麪的做法]( "苔菜肉丁過水麪怎麼做-苔菜肉丁過水麪的做法")
- “這是給我自己做的長壽麪。我們老家的過水麪，相當於炒菜蓋面。只是菜品要有湯汁，過水麪是招待客人的。熱湯麪是家常面，如果誰家用熱湯麪招待客人，人家會覺得主家怠慢人家。”食材明細主料苔菜（50克）肉丁（30克）鮮麪條（90克）食用油（2克）食鹽（0.5克）雞精（小許）清水（煮麪）輔料紅椒（小許）鹹鮮（口味...
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![海帶雜蔬肉片過水麪怎麼做-海帶雜蔬肉片過水麪的做法]( "海帶雜蔬肉片過水麪怎麼做-海帶雜蔬肉片過水麪的做法")
- 食材明細主料海帶（一條）蒜薹（一小把）包菜（半棵）五花肉（二兩）輔料油（適量）鹽（五勺）花椒（一小把）雞精（一小勺）老抽（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海帶雜蔬肉片過水麪的做法步驟1、五花肉切片。2、蒜薹和包菜洗淨切碎。3、海帶提前泡軟切絲（以前蒸熟晾乾的）。4、熱油加入花椒。5、翻炒...
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![雙椒過水魚怎麼做-雙椒過水魚的做法]( "雙椒過水魚怎麼做-雙椒過水魚的做法")
- “雙椒過水魚，選用草魚為主材料，配以青紅椒、酸菜、生抽、泡姜、花椒和郫縣豆瓣醬精心烹製而成。口感滑嫩，麻辣鮮香，色與味完美融合，好看又好吃。更多美食諮詢：蜀滋蜀味”食材明細主料草魚（適量）青椒（適量）小米辣（適量）酸菜（適量）輔料食鹽（適量）生抽（適量）郫縣豆瓣醬（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分...
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![白菜炒過水肥肉怎麼做-白菜炒過水肥肉的做法]( "白菜炒過水肥肉怎麼做-白菜炒過水肥肉的做法")
- 食材明細主料包心菜（一個）肥肉（一斤）輔料油（適量）鹽（一勺）雞精（一勺）生抽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）白菜炒過水肥肉的做法步驟1、肥肉洗淨用水煮至八成熟2、過涼水，切片3、包心菜洗淨切小片4、鍋里加入適量油燒至七成熱5、倒入肥肉翻炒6、肥肉炒出多餘的油盛出7、倒入包...
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![雞腿肉要不要過水]( "雞腿肉要不要過水")
- 大家在做雞腿的時候想必經常對雞腿肉要不要過水產生疑問，因為過水和不過水做出來的雞腿口感相差是比較大的，所以今天這篇文章就為大家講解一下，雞腿肉要不要過水？一、雞腿肉要不要過水一般情況下來説，做雞腿的時候要過水。因為過水的雞腿肉質比較好，而且不過水的話做出來的雞腿...
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![水煮肉片的肉用過油嗎]( "水煮肉片的肉用過油嗎")
- 需要過油，因為只有通過澆油才能將水煮肉片的香味激發出來，使肉片保持鮮嫩，吃起來口感美味，而且應用小菜籽油，這種油顏色偏暗燒熱了之後味道很香，直接澆在水煮肉片上面即可。做水煮肉片的肉最好提前進行醃製，這樣製作出來的水煮肉片口感更加的嫩滑。...
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![過水魚的做法 過水魚----喜歡吃魚擺擺的同學們看過來 過水魚怎麼做]( "過水魚的做法 過水魚----喜歡吃魚擺擺的同學們看過來 過水魚怎麼做")
- “喜歡吃魚擺擺的同學們有口福了，我最近做了道過水魚，覺得很巴適，今天甩出來跟大家分享下。做法也是很簡單的哦，廢話不多説哈，喜歡的都給我紮起哈......擺盤沒搞好，將就看哈！但味道肯定巴適哦”食材明細主料草魚（一條）輔料郫縣豆瓣（適量）大葱（適量）小葱（適量）小米辣（適量）姜蒜（適量）豆粉（適量...
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![水煮過的五花肉怎麼炒]( "水煮過的五花肉怎麼炒")
- 水煮過的五花肉切成薄片，放入鍋裏炒熟即可。在炒至五花肉的時候，還可以加入一些配菜豐富口感，比如香乾，青椒，萵筍，胡蘿蔔絲，若想吃起來不油膩，則可以煸五花肉時多煸一會。在挑選五花肉的時候，要挑選一層肥肉，一層瘦肉相間的五花肉，這樣的五花肉是比較好的五花肉。...
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![燉五花肉為什麼過水]( "燉五花肉為什麼過水")
- 焯水可以使五花肉的部分血污焯掉，降低腥、羶等異味。在過水的時候要注意五花肉焯水一般會用冷水下鍋，若用熱水下鍋，會造成凝固，血污和異味就跑不出來了，在焯水的時候可以適當加入料酒、姜等可以減少肉的腥味，做出來的五花肉口感更好，湯也更好喝。...
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![韭苔肉末過水麪怎麼做-韭苔肉末過水麪的做法]( "韭苔肉末過水麪怎麼做-韭苔肉末過水麪的做法")
- 食材明細主料鮮麪條（200g）韭苔（1把）洋葱（半個）紅尖椒（1個）豬肉末（100g）輔料鹽（少許）郫縣豆瓣醬（1勺）糖（1/2勺）醬油（1勺）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭苔肉末過水麪的做法步驟1、洋葱切丁，紅尖椒、葱薑蒜切末。2、韭苔洗淨切小段。3、麪條入開水鍋中...
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![焯過的肉過冷水有什麼好處嗎-肉類焯水後要過冷水嗎]( "焯過的肉過冷水有什麼好處嗎-肉類焯水後要過冷水嗎")
- 肉類焯水後要過冷水嗎?那焯過的肉過冷水有什麼好處呢？相信這兩個問題有不少人都問過下面我們就來詳細聊一聊。一、肉類焯水後要過冷水嗎答案肯定是必須的因為一般的肉類都是葷腥之類的食物，如果直接烹飪就會比較容易產生澀味、苦味等奇怪的味道，所有大部分肉類都需要焯水，經...
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![白菜肉丁過水麪怎麼做-白菜肉丁過水麪的做法]( "白菜肉丁過水麪怎麼做-白菜肉丁過水麪的做法")
- “故意把肉丁切成大塊，因為我不吃，可以挑揀出來的。”食材明細主料鮮麪條（適量）豬肉（適量）白菜（適量）輔料花生油（適量）食鹽（適量）生抽（適量）清水（適量）雞精（適量）韭菜（適量）花椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜肉丁過水麪的做法步驟1、鮮麪條2、鍋燒熱水，水開下面條3、三開後，撈出...
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![水煮肉片時肉片過油嗎]( "水煮肉片時肉片過油嗎")
- 不過油。每個人的做法都是不同的，過油和不過油都是可以的。在做水煮肉片的時候之所以會將提前醃製的豬肉提前過油是為了讓肉片更加的酥脆，不需要炸太長的時間，只需要肉片稍微有一些變色就可以。也可以在肉片外面掛一層糊，不過油，這樣可以讓肉片變得鮮嫩。...
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![焯過水的雞肉怎麼做辣子雞]( "焯過水的雞肉怎麼做辣子雞")
- 辣子雞是川菜當中非常受歡迎的一道菜餚，它主要是用新鮮的三黃雞跟辣椒放在一起炒制，吃上去雞肉外脆裏嫩，而且辣味十足，特別的開胃。那大家知道焯過水的雞肉怎麼做辣子雞嗎？今天就一起來教大家制作辣子雞的方法。焯過水的雞肉怎麼做辣子雞1.炒香料辣子雞裏面除了會放辣椒之外，還...
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![“麪食”南瓜花肉湯過水麪怎麼做-“麪食”南瓜花肉湯過水麪的做法]( "“麪食”南瓜花肉湯過水麪怎麼做-“麪食”南瓜花肉湯過水麪的做法")
- “我老家迎接客人的面，必須有的。説起過水麪，老人的智慧不得不讓人佩服。滾燙的麪條放入涼水中，攪一攪，麪條就變得筋道好吃，而且不熱，澆上熱湯滷，一冷一熱，麪條就容易入味了，且麪條變得不再涼涼的，澆頭也不再滾燙了，既能吃的優雅體面，又不傷脾胃。小時候，媽媽是用井水來把麪條過水，我喜...
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![川式過水魚怎麼做-川式過水魚的做法]( "川式過水魚怎麼做-川式過水魚的做法")
- “四川人吃魚喜味重，哥哥釣的一條鯉魚約3斤重，還有一條翹殼，今天做了過水魚，肉嫩味鮮微辣，巴適得板！這種魚比喂的魚好吃多了。”食材明細主料鯉魚（一條約三斤）翹殼（一條約七兩）輔料小米辣（5個）二荊條（3根）芹菜（2顆）小葱（80g）大葱（300g）老薑（150g）泡姜（80g）泡辣椒（80g）大蒜（200g）調料郫縣豆瓣（一大勺）熟...
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![過水魚怎麼做-過水魚的做法]( "過水魚怎麼做-過水魚的做法")
- “一直都喜歡吃魚，最近做了這道過水魚，給大家分享一下。擺盤不是很好看，但味道絕對好”食材明細主料草魚（1000g）輔料泡椒（適量）青椒（適量）大蒜（適量）葱頭（適量）植物油（適量）醬油（適量）醋（適量）料酒（適量）老薑（適量）鹽（適量）味精（適量）辣椒醬（適量）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）過水魚的做法步驟1、...
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![白菜豬肉過水麪的做法 【白菜豬肉過水麪】故鄉的味道...奶奶的味道..... 白菜豬肉過水麪怎麼做]( "白菜豬肉過水麪的做法 【白菜豬肉過水麪】故鄉的味道...奶奶的味道..... 白菜豬肉過水麪怎麼做")
- “身為一個故鄉於偉大的盛產蘋果的煙台·棲霞的山東人，吃着麪條長大，一日三頓的面，從來沒膩過。除非是下飯店，在家的時候是從來不吃米飯。上着幼兒園的時候每天吃着奶奶做的過水麪，長大了每次回老家也都讓奶奶做過水麪吃。去年回老家，特地看了奶奶做過水麪的全過程，想着回學校自...
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![尖椒豬肉滷過水麪條的做法 尖椒豬肉滷·過水麪條 尖椒豬肉滷過水麪條怎麼做]( "尖椒豬肉滷過水麪條的做法 尖椒豬肉滷·過水麪條 尖椒豬肉滷過水麪條怎麼做")
- “過水麪條是從小吃到大的美食，家裏的保留美食。。。各種滷子換着打，各種麪條換着買:粗的、細的；掛麪、刀切面、蕎麥麪、菜汁面。。。再換，就該自己擀麪條了。。。”食材明細主料豬肉（1兩）尖椒（2根）雞蛋麪（1斤）黃瓜（半根）輔料葱（適量）醬油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）玉米油（適量）枸杞（適量）花椒麪（適...
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![菜豆肉滷過水麪的做法 “麪條”菜豆肉滷過水麪 菜豆肉滷過水麪怎麼做]( "菜豆肉滷過水麪的做法 “麪條”菜豆肉滷過水麪 菜豆肉滷過水麪怎麼做")
- 食材明細主料菜豆（150克）肉糜（80克）鮮麪條（100克）食鹽（1克）葱姜（小許）花生油（2湯匙）生抽（5克）雞精（小許）清水（200克）純淨水（300克）輔料胡蘿蔔（20克）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜豆肉滷過水麪的做法步驟1、菜豆洗淨切丁2、胡蘿蔔切丁3、葱姜切末4、取肉糜5、熱鍋冷油，油熱放食鹽6、放蔬菜...
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味味甜
