茄片炒肉怎麼做-茄片炒肉的做法

“這個夏天茄子吃得蠻多的，多種做法輪流做，還沒試過把茄子切成片來炒，今天就試試。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄片炒肉的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、茄子洗淨切片用少許鹽醃20分鐘，瘦肉洗淨切片用少許料酒醬油鹽地瓜粉抓勻，姜蒜切末

• 3、熱油鍋下肉片炒熟盛出

• 4、鍋裏再次放油炒香薑末和一半蒜末

• 5、倒入茄子翻炒一會

• 6、烹入少許料酒把茄子煸透

• 7、調入少許醬油醋白糖炒勻

• 8、放入之前炒好的肉片炒勻

• 9、撒入另一半蒜末翻炒均勻即可

小竅門

1茄子用鹽殺出水，炒的過程可以防止它吸過多油，而且茄子熟得快。
2因為茄子事先用鹽醃過的，所以炒時放一點醬油即可不用再放鹽了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。