番茄肉片蓋飯怎麼做-番茄肉片蓋飯的做法

“酸甜開胃，超美味。一個人或是兩個人，午餐還是晚餐，有這份蓋飯足夠了。
番茄肉片蓋飯做法
食材：瘦肉150克、番茄2只、西蘭花適量、鵪鶉蛋適量。
配料：蠔油3湯匙、生抽適量、姜適量、葱適量、食用油適量、精鹽少許。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄肉片蓋飯的做法步驟

• 1、番茄去皮，切小塊。小竅門：番茄皮上劃口，在開水鍋中燙一燙，撈出之後去皮很輕鬆。

• 2、肉切片之後，加入姜葱末、食用油少許、蠔油少許拌勻，醃製數分鐘。

• 3、西蘭花洗後，用開水焯熟。鵪鶉蛋煮熟去皮。西蘭花焯水時，加點食用油，這樣熟後顏色亮麗。

• 4、鍋中入油，加入肉片翻炒至變色後裝出。保持肉質鮮嫩，稍後還回鍋。

• 5、鍋中留底油，加入番茄翻炒一下，加入適量清水，蠔油燒開。

• 6、待番茄煮至湯汁濃稠，加入瘦肉片燒開，加放少許鹽、水澱粉，炒勻，即可出鍋。

• 7、裝好米飯，裝上番茄肉片，放上西蘭花、鵪鶉蛋，簡單味美的蓋澆飯做好了。

小竅門

肉片醃製入味，炒的時候減少，肉質鮮嫩。
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