番茄肉片的做法 番茄肉片的做法 番茄肉片怎麼做

“番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。瘦肉則富含蛋白質和鐵，把它們兩個搭配來做菜，味道適口，又可以同時補充多種營養，而番茄中的維生素又可以幫助吸瘦肉中營養。對於食慾不佳有妊娠反應的孕早期MM來説，是一道即開胃又營養菜。
　　據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄肉片的做法步驟

• 1、1.選純瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，這樣湯汁更濃，吃起來味道更好

• 2、2.肉切成片

• 3、加鹽、黃酒和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘

• 4、鍋中放開水，水開後焯燙肉片，這樣焯燙的肉片會很嫩，而且不油膩

• 5、肉片變色後撈出，非常嫩

• 6、鍋中放少許油，炒香姜、蒜和洋葱碎

• 7、番茄去皮切丁倒入鍋中

• 8、翻炒至番茄變軟，加入鹽、糖和胡椒粉

• 9、小火繼續燉煮5-8分鐘

• 10、燉到湯汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片

• 11、肉片放入鍋中翻炒均勻，不超過1分鐘，這樣肉片會很嫩

• 12、加少許青椒配色

• 13、翻炒均勻即可出鍋

小竅門

這道菜，肉片採用水汆的方法，不用油炒，這樣既軟嫩又不油膩。