水煮魚的做法 免火再煮鍋菜譜之——水煮魚 水煮魚怎麼做

“自從買了免火再煮鍋，可是得了狗頭金，只要燉的菜就都用它。
這道水煮魚，跟正宗水煮魚的做法差別很大，但我也起不出更貼切的名字，就這麼着吧。總之吃起來又麻又辣，很過癮就是了。如果哪天家裏米飯做多了，記得一定要做這道菜，很下飯滴！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮魚的做法步驟

• 1、鯉魚收拾好，沖洗乾淨，切成段。

• 2、把水煮魚料中的醃料倒入魚段中，抓均勻，醃30—60分鐘。

• 3、香葱切小段；生薑切片；蒜瓣整粒；

• 4、豆腐切塊，焯水撈出備用。

• 5、免火再煮鍋內膽置於火上，鍋內加水，下入水煮魚調料（因為害怕太辣，調料只用了一半，最後的辣椒碎也沒用），放入香葱、薑片、蒜瓣。

• 6、燒開後放入魚塊，煮開後再燒十分鐘。

• 7、加入豆腐，離火。

• 8、內膽置於外殼中扣好，蓋好內外蓋子，餘熱繼續加熱半小時。這時一定不要用手觸摸外殼，會很燙。30分鐘後——3個小時內可隨時食用。

小竅門

注意！！餘熱繼續加熱時，一定把鍋放在安全的地方，尤其家裏有小朋友，避免燙傷。