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水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做

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食材明細

主料
  • 鱸魚 (適量)
輔料
  • 胡蘿蔔 (適量)
  • 香菜 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 檸檬 (適量)
  • 雞蛋 (適量)
配料
  • 料酒 (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 老抽 (適量)
  • 花椒油 (適量)
  • 辣椒油 (適量)
  • (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 白芝麻 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

水煮魚片的做法步驟

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第2張

    1、鱸魚洗淨後,在六十度左右的熱水中燙一下,更乾淨也去腥,之後去骨取肉,切成片,加檸檬料酒醃漬去腥

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第3張

    2、醃好的魚肉洗淨控水,加蛋清澱粉上漿備用。

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第4張

    3、鍋中放大塊葱姜,胡蘿蔔塊,香菜,煮開

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第5張

    4、放魚片煮熟

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第6張

    5、大碗中放葱姜香菜碎

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第7張

    6、加生抽,老抽(上色即可),鹽,雞精,新榨辣椒油,花椒油,加少許魚湯。

  • 水煮魚片的做法 私家水煮魚片 水煮魚片怎麼做 第8張

    7、放白芝麻,小心地盛入魚片。鮮美爽口的水煮魚片就可以開吃了。

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