水煮清水魚的做法 水煮魚片（清水魚） 水煮清水魚怎麼做

“[1]草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。英文名：Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。禁忌人羣：動脈硬化患者忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮清水魚的做法步驟

• 1、草魚一條。

• 2、把草魚片成片，魚骨頭切成段

• 3、把片好的魚片和魚骨頭放鹽，雞精，料酒，雞汁，胡椒粉拌勻。

• 4、拌勻好的魚片醃製半個小時以上。（時間長點魚片醃製的有味道）。

• 5、鍋裏放水加一點紅湯，先把魚頭和魚骨頭煮一下。

• 6、魚骨頭先撈出飯盆裏。

• 7、魚頭繼續放在鍋裏煮，把醃製好的魚片一片一片放鍋裏，煮一下撈出。

• 8、撈出的魚頭和骨頭先放在下面，魚片放在上面，放在魚湯在裏面，上面放一點葱花，花椒，麻椒，辣椒。

• 9、鍋燒乾，倒油燒開。

• 10、燒開的油，澆在魚上就好了。

• 11、澆完油的魚上面撒葱花。

• 12、好吃又好看的水煮魚片就好了。味道非常的正宗。

小竅門

喜歡辣的朋友可以根據自己辣的程度放辣椒，不喜歡的可以少放點。