水煮魚火鍋怎麼做-水煮魚火鍋的做法

“下了兩天雪，空氣也濕潤了不少，隨着冬至的到來，氣温也越來越低，一度都降到零下十幾度，這麼冷的天，要是吃上一鍋辣辣燙燙的火鍋就好了，能讓你的全身瞬間就暖和起來，這次鍋里加了鮮美的史雲生上湯，讓這火鍋味道更加豐富，辣中帶鮮，好吃極了~~~~
我這次買的草魚，大約有4斤多重，按理這麼大條魚我們一家三口肯定吃不完，沒想到一上桌他們筷子就沒停過，魚骨頭都啃得乾乾淨淨，這能不好吃嗎~~~~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮魚火鍋的做法步驟

• 1、將草魚的肉用刀片下來，魚骨切段

• 2、再斜着片成片（刀工不好，片得有點厚）

• 3、將魚片和魚骨分兩個容器裝，將鹽、胡椒粉、料酒，澱粉放進去抓勻醃上備用

• 4、各種配料都清洗乾淨，切成適當的形狀

• 5、葱薑蒜也切好備用，香芹切段

• 6、鍋裏水燒開，放少量鹽和油，將各種配菜倒進去稍煮一下（不易熟的要先放進去，易熟的後放進去）

• 7、撈出倒進火鍋中

• 8、幹辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放進油鍋裏小火煸香，盛出備用

• 9、另起鍋，油熱後，將老乾媽的辣醬倒進鍋裏炒香

• 10、再倒入葱薑蒜等料翻炒幾下接着倒入香芹翻炒

• 11、然後將史雲生的上湯倒進去（上湯不夠多，又加了些水，但是鮮度不減）

• 12、湯燒開後，先將魚骨倒進去煮上幾分鐘

• 13、最後再把魚片倒進去，湯再開一下就煮好了（不要煮時間長了，否則魚肉就不嫩了）

• 14、把煮好的魚湯倒進裝有配菜的火鍋中再把前面煸香的花椒辣椒倒進去，灑上少許芝麻即可