火辣辣的水煮魚怎麼做-火辣辣的水煮魚的做法

“最近的北京温度越來越高了
空氣中都是悶悶的感覺
很想吃點火辣辣的菜
配上一點冰啤酒
那真是對於奔波了一天的上班族
辛苦工作後
最好的饋贈了
糖果粑粑今天為大家準備了一道
夏日必備出汗利器
水煮魚”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火辣辣的水煮魚的做法步驟

• 1、將處理乾淨的魚切掉魚頭，把魚身切成兩份。

• 2、去魚刺，把魚肉斜刀切成薄厚一致的片。

• 3、將切成小片的魚肉放入小碗中，依次加入鹽、料酒、玉米澱粉。

• 4、用手抓勻，醃製10分鐘左右，使魚肉充分入味。

• 5、在鍋中倒入適量油，將魚骨放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水（高出半指），熬10-20分鐘，過濾出濃湯。

• 6、起鍋燒油，加入洋葱、蒜瓣、小葱，小火炒出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入幹辣椒、辣椒粉、花椒、麻椒。

• 7、將雞毛菜（也可以放黃豆芽）下鍋煮熟撈出放入碗中墊底，將醃製的魚肉放入鍋中煮熟後全部倒入碗中。在碗中放入幹辣椒，麻椒。

• 8、燒熱油澆在表面，點綴香菜。

小竅門

熱油嘩啦啦淋出來的水煮魚
當你用筷子揭開表面的香菜
加入一片熱騰騰的魚片時
入口的鮮美
足夠寬慰你那顆疲憊的心。