麻辣水煮排骨怎麼做-麻辣水煮排骨的做法

“麻辣，排骨香爛離骨，各樣配菜爽口下飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣水煮排骨的做法步驟

• 1、精排適量，剁小塊。（賣家剁的有點大了😅）

• 2、冷水下鍋。

• 3、水開，再焯個七八分鐘。這樣能焯去很多血沫兒。

• 4、洗淨備用。

• 5、鍋裏適量油燒熱，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放兩粒冰糖，稍微炒一下。

• 6、適量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。

• 7、炒出紅油。

• 8、排骨放入。

• 9、翻炒幾下。

• 10、倒入足量開水。

• 11、適量鹽，生抽，白胡椒粉調味兒。

• 12、中火燉35分鐘。

• 13、另外起鍋，千張焯軟。

• 14、放入金針菇一起焯熟。

• 15、撈入盆裏備用。

• 16、排骨燉好了。

• 17、放入黃豆芽。

• 18、煮至豆芽斷生。

• 19、放入芹菜段。

• 20、煮一下關火，排骨連湯倒入盆裏。

• 21、撒上香菜，小米椒點綴。

• 22、成品。