熗拌油菜花的做法 【河南】熗拌油菜花 熗拌油菜花怎麼做

“雖然熗拌的方法是一種專門的做菜技法，但我最初做熗拌菜，是跟我老爸學的，老爸特別會做飯，都説我愛做飯是受老爸影響的。從小吃老爸做的飯菜，有孩子後老爸和我們一起住了十年，當時孩子小，我也忙，老爸天天給我們做好吃的。這個熗拌的做法就是看老爸經常做記在腦子裏的。如今老爸已經仙去，每逢佳節倍思親，老爸在廚房忙忙碌碌的樣子總是在腦海中反覆回映。懷念老爸時，老爸做的各種美食也會在心裏出現，用老爸的方法做出的菜餚，吃起來總是覺得味道格外的好！今天熗拌的這個油菜花，調味料很簡單，但辣椒油炸後趁熱拌出來，味道和直接涼拌確實不同，喜歡的親可以試試。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌油菜花的做法步驟

• 1、油菜花洗淨

• 2、開水焯燙半分鐘

• 3、撈出，把花和幹分開

• 4、炒鍋中加油，中小火炒香乾辣椒

• 5、把焯好的油茶話放入盤中，把熱辣椒油趁熱倒到油茶花上，加入鹽和醋

• 6、拌均勻即可

小竅門

油菜花焯燙時間不要過久，因為菜花很嫩，開水入鍋半分鐘即可