熗拌莧菜梗怎麼做-熗拌莧菜梗的做法

“蔬菜是應時應季的為最佳選擇，所謂過時不食。現在正是莧菜上市的季節，剛剛上市的莧菜鮮嫩喜人，口感也是很好的。今天我把莧菜的梗單獨摘了下來做一道酸辣可口的小菜，採用熗拌的烹飪方式，辣椒經過處理香味更濃，而辣度降低，是我喜歡的一種烹飪方式。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌莧菜梗的做法步驟

• 1、莧菜把梗和葉子分開，只要梗，葉子做其它用。

• 2、莧菜梗洗淨後開水焯燙1分鐘左右，燙熟撈出控水。

• 3、焯燙好的莧菜梗切段放入盤子裏，大蒜搗碎放上面。

• 4、幹辣椒提前用水浸泡10分鐘左右，這樣油炒的時候不會糊，最後把花椒也放水裏浸濕即和辣椒一起撈出。

• 5、鍋裏放油，把辣椒切段和花椒一起放入鍋裏炒至變色。

• 6、趁熱連油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。

• 7、趁熱連油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。

• 8、成品圖。