鹽焗大蝦的做法 鹽焗大蝦一廚作鑄鐵鍋版 鹽焗大蝦怎麼做

“白灼、爆炒、清蒸?你還在用這麼庸常的方式烹製大蝦？就像你每天周而復始、了無新意的生活，你的食譜也平淡無奇、無限循環；就像你從小到大被灌輸的條條框框，你以為你擺脱了，其實它還在。煎、炸、蒸、煮、燉，五花肉必定紅燒、鱸魚只會清蒸……你的廚房就是這樣的吧，也只能這樣了吧。親愛的，你還可以有別的選擇，試試鹽焗吧，你的餐桌需要一些新花樣，你也需要掌握一些新技能，大蝦這麼貴重的食材絕對值得更好的嘗試，最重要的是鑄鐵鍋和鹽焗更配哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽焗大蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦買回來後沖洗乾淨，並且需要用廚房用紙完全吸乾蝦水份。將250克粗鹽平鋪到琺琅鑄鐵鍋中。

• 2、蓋上鍋蓋中火燒7分鐘。

• 3、7分鐘後，將鍋蓋打開，將吸乾水分的大蝦平鋪至鍋底。

• 4、同時將準備好的洋葱和生薑沫撒在大蝦上。

• 5、蓋上鍋蓋，繼續小火燜4分鐘後關火，並打開鍋蓋。

• 6、用木鏟在鍋內進行適當翻炒，讓每一支大蝦充分入味，一盤飄香的鹽焗大蝦就大功告成啦。在烹飪過程中，鍋具和食材需要保持乾燥哦。