原味鹽焗大蝦怎麼做-原味鹽焗大蝦的做法

“饞貓是沿海農民，而且我們這裏岀產鹹菜，粗海鹽很普通也便宜，今天給大家介紹這道得好吃的鹽焗蝦，鹽要選用這種粗顆粒的海鹽最好，鹽粗不會過份滲透到蝦肉裏，用上少許配菜來去腥，焗岀來只有淡淡的鹹香，蝦肉的原汁原味鮮甜更能體現。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味鹽焗大蝦的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蝦剪去蝦鬚和少許前足洗淨瀝乾。

• 3、熱鍋加入海鹽用中火炒，海鹽從半透明炒到乾爽變白會燙就可以了，在炒鹽時砂鍋煲也開火先預熱。

• 4、鹽炒好時先裝一少部分在鍋底，鋪幾張油紙感覺可以不用這紙，擺上葱段，薑片，辣椒圈，芫荽一整棵連頭一起下。

• 5、均勻擺上蝦。

• 6、再蓋上熱鹽加蓋開始焗。

• 7、電陶爐開500火力煲10分鐘即可。

• 8、煲好後將蝦取岀甩掉多餘的鹽。

• 9、砂鍋的鹽整平再擺上蝦中間撒點芫荽即可，蝦放在砂鍋跟熱鹽上更保温，趁熱更好吃。

• 10、大蝦趕緊吃起來😊

• 11、美滋滋的。

• 12、肉質緊實爽口，味道鮮甜吃到鹽更能體現蝦的甜。

小竅門

①鹽要選用海粗鹽。
②炒鹽時砂鍋也要開始燒，這樣鍋熱開火就能焗，時間也好把握。
③蝦要和鹽要接觸一起，不然就不叫鹽焗蝦了，蝦有殼鹽也粗，這樣焗岀來剛好適中。
④如果不用拍照需要，蝦要吃才從鹽裏取岀更保温，吃的時候用一次性手套手才不會鹹鹹的。