皮蛋能清火嗎

皮蛋，想必很多人都吃過，一般大家都會選擇涼拌着來吃。那麼很多人在吃皮蛋的同時就想知道吃皮蛋能清火嗎，因為我們吃皮蛋大多數的時間是在夏季，所以自然而然成了大家考慮的一個問題，小編今天就來帶大家看看到底能不能清火。

一、皮蛋能清火嗎

皮蛋為鹼性，確實去火，中醫認為："皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"。皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

二、食用皮蛋的好處

1、 首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾;

2、 因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

3、 皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果;

三、食用皮蛋的壞處

1、 因為皮蛋裏面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象;

2、 如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀;

3、 在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀;

四、注意事項

1、 皮蛋具有自身一些獨特的營養作用，但一定不宜多吃;

2、 如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，儘量當時就食用完。

五、禁忌與副作用

嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

松花蛋裏含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好。

加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，

兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”並不是説不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。

皮蛋的製作方法是利用石灰，因此含有豐富的礦物質有助於消化，同時還有清涼消暑的作用，所以很多人想知道的皮蛋能清火嗎，那是一定的了。但是就算能清火，也不能貪多哦，長期食用可能還會導致免疫力下降，所以適量就好了。