皮蛋是清火的嗎

免皮蛋又叫變蛋,是我國的傳統美食，深受消費者的喜愛，美味可口，而且營養豐富，具有一定的藥用價值。那麼，皮蛋是清火的嗎？小編今天就為大家解疑答惑，深入瞭解皮蛋。讓我們一起閲讀這篇文章，從文章中尋找答案吧。

一、皮蛋是清火的嗎

皮蛋又叫變蛋,是用鴨蛋等禽蛋經過特殊工藝加工而成。明朝李時珍《本草綱目》記載：皮蛋有清火潤肺功效，久食之，化痰通氣助消化，因含有鋅元素，故養顏去痘，神清氣爽，特別對男士更有好處。

二、好處

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為 國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中説：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

三、壞處

很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。 　　因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

四、吃皮蛋的注意事項

皮蛋具有自身一些獨特的營養作用，但一定不宜多吃

如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，儘量當時就食用完

吃皮蛋會給我們自身帶了好處又帶來壞處，每天早上吃一個皮蛋還可以有效地幫助我們補充一天所需要的能量，可以幫助我們減少自身出現腸胃疾病的概率，同時我們儘量不要過多的吃一些皮蛋，否則可能會增加我們自身的腸道消化負擔。

皮蛋是清火的嗎？是的，皮蛋有清火潤肺功效，久食之，化痰通氣助消化，具有非常豐富的營養價值。但是皮蛋的食用有許多禁忌，希望大家注意呢。小編提醒大家，美食可口，切忌過量食用。如果身邊的的朋友也想知道這個問題，可以分享給他們喲。