皮蛋是用生蛋做的嗎

是的。皮蛋也叫鹼蛋，一般皮蛋是用生鴨蛋製作而成，大多呈黑色以及黃色。皮蛋的食用方法也有很多，如涼拌皮蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、上湯娃娃菜等等。除了生鴨蛋可以製作成皮蛋，生雞蛋、鵪鶉蛋等等都可以。無論是雞蛋還是鴨蛋製作的皮蛋口感都非常的爽滑獨特。