冰淇淋可以不放雞蛋嗎-冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎

冰淇淋是很多小孩子喜歡吃的一種甜品，夏天必不可少。冰淇淋的原料大多是水和牛乳奶粉，奶油等。製作的過程還是比較複雜，需要一定的手藝，才能把冰淇淋做得又好看又好吃。他起源於中國已經有800多年的歷史了。目前許多冰淇淋都還添加了防腐劑以及其他一些原料。小編今天帶大家瞭解一下冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎?

一、冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎

製作冰淇淋的時候的確要用到生雞蛋，因為製作過程中用雞蛋黃是比較衞生的。生雞蛋是很好的乳化劑，裏面含有卵磷脂，可以讓水和奶油充分的融合在一起，來達到讓奶油起泡的作用。生雞蛋黃還可以使冰淇淋凝固，相比純牛奶，生雞蛋的作用更好。所以很多冰淇淋都要用到生雞蛋。

二、冰淇淋可以不放雞蛋嗎

1.製作冰淇淋的時候是可以不放雞蛋的，這種就叫做無蛋冰淇淋，只需要用到淡奶油和煉乳以及牛奶可可粉就行了，將煉乳和可可粉放在碗裏攪拌，還要加入熱水。另一個碗裏就要加入牛奶。把淡奶油打到起泡的樣子，然後將這些東西混合在一起，放入冰箱中冷凍幾個小時就可以吃了。

2.或者我們可以買冰淇淋粉加入水中直接放入冰箱就好了，這種是最簡單的，但是做出來的冰淇淋可能口感上不是很好，而且防腐劑的含量也比較高。

冰淇淋在夏天的確是不可以少的一種冷飲能讓人感覺到涼爽，而且甜食能讓人高興。但是冰淇淋不可以吃的太多，吃多了會拉肚子，畢竟冷的東西會影響腸胃的消化功能。大多數的冰淇淋或多或少的加入了防腐劑，吃太多的話，防腐劑的集美料也會超標，對身體不好。自己做冰淇淋的時候，一定要注意控制環境，要選擇乾淨的地方，以免被細菌造成污染。