鹹鴨蛋的蛋清是褐色的嗎

不是。鹹鴨蛋的蛋清是白色的，在製作鹹鴨蛋的過程中，只是因為鴨蛋被大量的鹽分浸入而使得鴨蛋變鹹，鹹鴨蛋並不改變鴨蛋本身的內部形狀結構，而褐色的蛋清有可能是皮蛋的蛋清，也有可能是鹹鴨蛋因存放時間過久發生變質壞掉使得蛋清變成褐色。