火龍果皮能吃嗎

火龍果是大家都喜歡吃的水果之一。以前剛開始有火龍果的時候，都感覺比較新奇，價格也比較貴，現在應該算是比較常見的水果了。大家都知道火龍果營養豐富，其果肉有紅色或者白色，吃起來甘甜，水分多。很多人都喜歡把火龍果一切二，用勺子挖着吃，或者乾脆剝皮後直接啃。但是有沒有人知道，其實火龍果不光是果肉可以吃，其實隨手扔掉的火龍果皮也是可以吃的，而且營養價值很高。今天就帶大家一起了解一下吧。

一、火龍果皮能吃嗎

可以肯定的説，火龍果的皮和火龍果的肉一樣是可以吃的，而且營養價值不低於果肉 甚至可以説更高。

火龍果皮中含有一個特別重要的營養物質，那就是花青素。很多人都不知道花青素有什麼用。其實花青素有強效的抗氧化作用，可以防止人體的衰老，而且具有抗癌的功效。同時花青素可以增加人體血管的彈性，促進血液循環，對降低血壓，防紫外線，防青光眼等都是有一定功效的。所以吃火龍果皮能吸收其中的花青素，對人體來説，受益的太多太多了。

二、火龍果皮的吃法

因為花青素對温度是有要求的，如果温度過高就會破壞花青素的營養，所以一般建議是生吃。

1.涼拌火龍果皮

將火龍果皮上的綠色葉子部分去掉，然後洗乾淨瀝水，切成絲，放入生抽、麻油、鹽、糖、味精等調味料拌一下就可以吃了，非常爽口。

2.火龍果皮榨汁

將火龍果皮綠色的葉子部分去掉，然後洗乾淨切成塊或者片，放入榨汁機中榨成汁，倒出來後就可以直接飲用了。如果想口感好一些，可以在裏面加入蜂蜜或者白糖，或者也可以放入冰箱冷藏一下喝，口感會更好。

3.火龍果皮雞蛋餅

可以用火龍果皮做一道小點心。將火龍果皮上的綠葉去掉，然後洗乾淨切成小丁放在一旁待用。取兩個雞蛋打散，加入適量的麪粉中攪拌，然後把火龍果皮丁倒入雞蛋麪糊中，放入鍋內煎一下，兩面金黃就可以出鍋了。注意油温不要過高，而破壞了花青素的營養成分。做好的雞蛋餅有着雞蛋的香，還有火龍果皮的清香味，吃起來口感特別好，比較適合老人和孩子食用。

經過今天的瞭解，原來平時我們吃火龍果都太浪費了，把最有營養的部分都給扔掉了，實在是太可惜了。現在知道以後，再吃火龍果可不敢再捨得扔了。一定要將火龍果皮留下，做成菜餚或者榨成汁來吃，要是圖方便，就直接像吃果肉一樣用勺子挖着吃也是可以的。有想法的小夥伴也自己可以琢磨研究，製作各種用火龍果皮製作的菜餚和甜品，相信一定會受到家人的讚許的。