雙色魚糕片怎麼做-雙色魚糕片的做法
- 涼菜
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“有魚似無魚,做這道菜的時候不確定,家裏人會不會喜歡。顏色美美噠,上桌後孩子問我這是什麼?我肯定不會告訴你,這是魚啊。因為這傢伙不愛吃魚,更不愛吃南瓜,我説是肉肉做的。她竟然吃了五片……”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色魚糕片的做法步驟
1、準備好材料
2、切姜切碎,用2湯勺熱水泡5分鐘成姜葱水,備用
3、南瓜蒸熟,用勺子壓成泥
4、魚肉絞成魚蓉
5、加入一個蛋清
6、加入1小勺鹽和1勺生粉
7、加入1勺葱姜水
8、加入1勺料酒
9、加入1小勺白胡椒和雞粉
10、攪拌均勻成魚蓉
11、南瓜泥裏面加入一半的魚蓉拌均勻
12、取一個方形模具,裏面抹上一層油,外面包上一層錫紙
13、先把原色的魚蓉鋪入模具裏
14、再把南瓜魚蓉鋪上,抹平表面
15、上面蓋上一層錫紙
16、放入蒸鍋裏大火蒸15分鐘
17、蒸好後取出稍涼再切片
18、可以這樣吃,口味重的沾醬吃~~
19、我家孩子蘸甜麪醬吃~
20、……
小竅門
南瓜最好選用口感比較面的南瓜,蒸熟後擠去多餘水份,我後來又做了一次,比這次好……
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