雙色蛋糕塊怎麼做-雙色蛋糕塊的做法

“冬日暖陽，下午來杯咖啡配份小甜點悠哉悠哉！立春節氣悄然至，冬去春來又是年～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色蛋糕塊的做法步驟

• 1、此量是一個蛋糕塊的材料，

• 2、雞蛋分離在無水無油盆中，

• 3、倒入牛奶色拉油篩入30g低粉10g白糖，

• 4、拌勻蛋黃糊後篩入10g可可粉，

• 5、拌勻成無顆粒蛋黃可可糊，備用，

• 6、蛋清擠入幾滴檸檬汁，

• 7、打成魚眼狀時倒入白糖，30g糖分3次加入，

• 8、打發成硬性蛋白霜，

• 9、挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，

• 10、可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均勻，

• 11、倒入鋪有油紙的烤盤中刮平整，震出氣泡，烤箱預熱後上下管150度15分鐘，

• 12、蛋糕塊出爐震出熱氣晾涼備用。（另一塊是原味的方法同上）

• 13、用刀切成大小一樣的長條塊，

• 14、錯位疊加碼好，

• 15、第一層抹上打發好的奶油，再錯位碼上第二層抹上奶油，擠上花紋，

• 16、草莓裝飾後成品圖。

• 17、切塊入盤！

• 18、下午茶走起！

小竅門

沒有深烤盤，故把切好的蛋糕條先疊加了下，切條也不標準，碼好後不是很整齊，還真不能偷懶。嗚嗚…蛋糕塊其實就是美天大師們做小四卷的方子。