雙色綠豆冰糕的做法 消暑小食。【雙色綠豆冰糕】 雙色綠豆冰糕怎麼做

“綠豆冰糕是以綠豆為原料做出的傳統特色糕點，是很好的夏季消暑小食。它有着細潤緊密的組織，豆香四溢，入口綿柔，香甜軟糯，受到了大多數人的偏愛”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色綠豆冰糕的做法步驟

• 1、綠豆浸泡12小時左右，中間換幾次水。我是泡了一夜

• 2、浸泡好的綠豆放電壓力鍋內，放水；水量不要超出綠豆，這樣煮好後水份不多，炒制時省時間。壓制30分鐘左右

• 3、煮好後分次放篩子裏，用勺子加壓幫助過篩

• 4、過篩後的豆沙非常細膩，所以儘量不要省去這一步驟

• 5、全程中小火。鍋內加入玉米油

• 6、加入綠豆泥，炒至油被完全吸收

• 7、然後再加入細砂糖及麥芽糖，不停的翻炒，防止粘鍋

• 8、直到炒至綠豆沙比較乾燥,能抱成團的狀態即可

• 9、炒好的豆沙一分為二，取一份拌入5克抹茶粉。將兩份豆沙分別裝入保鮮袋中放涼

• 10、先把原味的豆沙稱出每個約30g小份，捏成團備用

• 11、模具內先撒入炒熟的糯米粉，輕磕出多餘的粉。在字的部分填滿抹茶綠豆泥

• 12、再將原色綠豆泥裝入模具

• 13、用力壓實，推出脱模。完成

• 14、同樣方法，製做出抹茶色的綠豆冰糕

小竅門

1、此方子的材料可以做20個左右30g的綠冰豆糕
2、成品甜度不高，親們可按自己的喜好增減糖量
3、保質期為室温兩天，密封冷藏一週左右
4、冷藏後風味更佳哦~~