綠豆冰糕的做法 綠豆冰糕（黃油版） 綠豆冰糕怎麼做

“轉眼中秋節就要到了，朋友圈已經被各種月餅刷屏。相對來説，月餅高油高糖，並不能多吃。所以每一年我都會做一些綠豆冰糕，既有節日氛圍，又健康一些。這次的綠豆冰糕是純黃油版，相比植物油版本，奶香味十足。並且我用的是黑白髮酵淡味黃油，不會搶奪了綠豆的清香，味道純粹。整個綠豆冰糕是綿綿的口感，冷藏之後味道更贊哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆冰糕的做法步驟

• 1、去皮綠豆淘洗乾淨之後用水浸泡6個鐘，一般我是晚上浸泡，第二天開始做。

• 2、浸泡好的綠豆瀝乾水分，鋪在蒸籠上，用蒸鍋蒸30分鐘，直到綠豆熟透。

• 3、綠豆一定要蒸到用手能夠輕易捏碎的程度。

• 4、趁熱加入黃油、細砂糖和水飴。黃油建議用黑白髮酵黃油，奶香味更濃，口感棒棒噠。

• 5、將它們攪拌均勻。

• 6、.用料理機攪打細膩。

• 7、將綠豆泥倒入不沾平底鍋中，一直翻炒到綠豆沙成團，並且不沾刮刀為止。

• 8、分出一半加入抹茶粉，一樣翻炒均勻。

• 9、將綠豆沙平均分出11份，每份50克，搓圓備用。

• 10、用模具壓出花紋即可。做好的綠豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

小竅門

1.沒有水怡可以麥芽糖。
2.做好的綠豆糕冷藏可以保存大約5天。