做綠豆糕綠豆怎樣去皮
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提前用清水浸泡綠豆去皮再燜煮過篩。提前用清水浸泡沒過綠豆,可以讓綠豆吸水膨脹,這樣再後續的燜煮中更容易蜕殼。其次在綠豆煮沸時,上層會有需要脱出的殼,要記得及時撇去,不然容易導致綠豆出現發苦的情況。建議直接購買已經去皮的綠豆做綠豆糕,因為自己脱殼做出來的口感不夠細膩。
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提前用清水浸泡綠豆去皮再燜煮過篩。提前用清水浸泡沒過綠豆,可以讓綠豆吸水膨脹,這樣再後續的燜煮中更容易蜕殼。其次在綠豆煮沸時,上層會有需要脱出的殼,要記得及時撇去,不然容易導致綠豆出現發苦的情況。建議直接購買已經去皮的綠豆做綠豆糕,因為自己脱殼做出來的口感不夠細膩。