金錢雞肉卷的做法 招財進寶--金錢雞肉卷 金錢雞肉卷怎麼做

“我的選題是熱門的D組：團團圓圓+萬事如意+步步高昇+招財進寶

本道菜----招財進寶：金錢雞肉卷！（大家快來支持投票呀）

這是我做的第一道菜。看見比賽題目時，感覺好難啊。急忙跑到羣裏呼喚大家出主意，幸得豬豬的提示，分析來分析去，大家都認為題目A比較容易做，我也蠢蠢欲試。

趕上元旦放假，出去玩。回來後，我卻改變了主意。既然大家都想的是這麼做，那我一定得變個花樣才能出奇制勝呀。於是，我選擇了大多數人選的D組題，斗膽和大家PK下，(*^__^*)嘻嘻……

昨天做完了全部的菜，感覺和大家比還是比較慢了。不過這些菜，都是豆豆很用心很用心，精心去設計的年菜，希望大家能夠喜歡。作品沒有采用昂貴的奢華食材，都是身邊能夠買到的。但不同於以往傳統的年菜，儘可能的給大家耳目一新，希望大家過年時，也能選其中的某道給自家餐桌添個驚喜。

謝謝大家了，別忘了給豆豆投票啊。

雞的發音與“吉”相似，是大家過年必備的。想要與眾不同，只需要小小的改變。這道金錢雞肉卷，是雞肉中間裹着蛋黃，形似古錢幣，寓意“招財進寶”。

補充補充：兩隻雞腿可以做出好多個卷，滿滿一盤子，這個擺盤是豆豆喜歡的方式，絕對不止4個哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

金錢雞肉卷的做法步驟

• 1、準備好主要的材料。

• 2、大葱切絲，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗淨去杆。

• 3、將雞腿洗淨去骨。

• 4、用刀背敲一敲雞腿肉，讓其鬆弛。

• 5、處理好的雞腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、醬油、白胡椒粉，煎制2小時以上。

• 6、醃製的過程中，我們處理鹹蛋黃。將蛋黃加料酒上鍋蒸15分鐘。

• 7、蒸熟的蛋黃放進保鮮袋裏。

• 8、擀麪棍壓碎鹹蛋黃。

• 9、將壓碎的蛋黃倒在保鮮膜上。

• 10、一手提起保鮮膜，一手壓實蛋黃。

• 11、鋪平醃好的雞腿，放上蛋黃卷。

• 12、從雞腿肉的一段捲起。

• 13、用棉繩把雞腿卷五花大綁。

• 14、兩隻雞腿都卷好，裹上錫紙。

• 15、烤箱預熱220度，烤制20分鐘。

• 16、20分鐘後取出雞腿卷，此時出汁，可把汁水倒掉一些。

• 17、再刷一些叉燒醬在雞腿卷表面，180度，繼續烤制10-15分鐘。

• 18、擺盤。豆豆認為，盤飾與味道同樣重要。這裏用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄欖。

• 19、烤好後的雞腿卷。

• 20、涼至室温後，就可以切片了。看看，好多吧。

小竅門

卷蛋黃時，要把蛋黃放在雞腿的一端，卷緊。這樣蛋黃剛好在肉卷的中間，形似古錢幣。