丹麥黃油奶香曲奇的做法 丹麥黃油奶香曲奇餅乾（超好擠酥脆配方） 丹麥黃油奶香曲奇怎麼做

“對於烘焙來説，我絕對是門外漢。這些天“美天”搞烘焙比賽，看得我心裏癢癢的。

於是找了個配方開始試驗。結果按配方調出來的麪糊，裝在裱花袋裏很難擠出來，然後我查看該方法的評論，發現很多人遇到了與我同樣的問題，於是有人説加牛奶。

我當時第一次做，完全沒經驗，結果牛奶大概是加多了，一進烤箱，曲奇花直接攤成餅了。我把失敗的餅乾發了話題，尋求高人指點

在此誠摯感謝【青檸口味的小黃雞】的真誠幫助，給了我這樣好的配比方案。我嚴格按照配比執行，這第二次的曲奇餅乾圓滿成功，口感酥脆，超讚呢。再次感謝，如果沒有她的幫助，我還不知道要失敗多少次呢。

更加要感謝“美天”，給予我們這些廚藝愛好者這麼好的交流平台，大家互相幫助，真誠交流的感覺真好……”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥黃油奶香曲奇的做法步驟

• 1、準備材料和工具

• 2、120克黃油室温軟化

• 3、用打蛋器打至順滑

• 4、65克細糖粉

• 5、鹽4克

• 6、剛才的鹽和糖一次性加入已經打至順滑的黃油中，繼續用打蛋器打至順滑完全融合。

• 7、60毫升（也就是60克）牛奶

• 8、把牛奶多次，少量地逐漸加入黃油中，每加一點，就要用打蛋器打至完全融合，然後再繼續添加。最後把黃油打至顏色變淺，完全順滑就可以了。

• 9、175克低筋麪粉（蛋糕粉）

• 10、25克玉米澱粉（這個步驟很重要，會使得餅乾口感非常酥，很多別家的配方中，都缺少這個步驟）

• 11、把澱粉和低筋麪粉過篩，一次性加入打好的牛奶黃油中

• 12、用刮鏟把麪粉和奶黃油完全攪勻

• 13、裝入裱花袋

• 14、直接擠在不沾烤盤中（無需墊烤紙），經過之前的配方，擠曲奇這道工序將變得相當容易。

• 15、烤箱預熱好，設定180度烤15分鐘，我喜歡稍微上點顏色的，所以又改220度，再加烤4分鐘。（我用的是伊萊克斯迷你小烤箱，每個品牌的烤箱温度會有所差異，我這個步驟的時間和温度僅供參考，請您按照自家烤箱酌情設定。建議最後幾分鐘站在烤箱旁隨時觀察，感覺顏色合適了，馬上取出。）

• 16、出鍋後的餅乾，放在冷卻架上冷卻

• 17、用這個配方做出的曲奇，花紋清晰，口感酥脆

• 18、只要按照這個比例去做，一定能一次性成功

• 19、我可是經過了第一次的失敗，才找到這個方法的，絕對真情推薦。這個比例可以做出大約24-25塊曲奇餅乾。