菊花黃油曲奇怎麼做-菊花黃油曲奇的做法

“這是之前幫忙朋友做烘焙活動時現場做的曲奇，由於場地和條件限置，所以只是能是抽空搶時間拍了幾張照片；不一會兒就全被搶光了~~~
這個配方來自君之，沒做一點改動，所以感覺麪糰的乾濕度很好，擠曲奇時也不費力，甜度也剛剛好~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花黃油曲奇的做法步驟

• 1、將軟化的黃油切小丁

• 2、用電動打蛋器打至順滑

• 3、先慢速攪拌下以免糖粉飛濺，繼續攪打至黃油順滑體積稍有膨大

• 4、分三次加入打散的全蛋液

• 5、攪打完成至體積蓬鬆狀態

• 6、篩入低筋麪粉用橡皮刮刀把麪粉和黃油攪拌均勻並裝入裱花袋

• 7、烤盤上鋪好油紙並擠出菊花形

• 8、送入預熱好的烤箱中層：190度，烤12分鐘左右

• 9、時間到打開烤箱

• 10、取出烤盤移至烤網上晾涼

• 11、還烤了另一種花型

小竅門

1、做此配方曲奇時：糖粉與細砂糖一樣不能少；糖粉是為了增加蓬鬆感，酥脆感，而細砂糖是為了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入，並且每一次需打至完全融合再加下一次；不要操之過急以免出現蛋油分離
3、曲奇烤制時間短容易烤糊，最後幾分鍾一定要在旁邊看着烤到自己喜歡的顏色即可