黃油曲奇的做法 酥到掉渣的黃油曲奇 黃油曲奇怎麼做
- 烘焙
- 關注:2.78W次
“粗茶淡飯最養人,
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
黃油曲奇的做法步驟
1、黃油室温軟化。
2、黃油加入鹽用打蛋器微微打發。
3、分2次加入白糖用硅膠板混合拌勻。
4、加入蛋黃、香草精用打蛋器最低檔位打勻。
5、分2次篩入麪粉用刮刀切拌混勻,拌勻不看見乾粉即可。
6、這個樣子,裝入裱花袋。
7、擠出喜歡的花樣。
8、小可愛😊。
9、烤箱預熱150度,四層烤箱下面數上來底第二層,150度烤30分鐘。
10、剛剛烤好的曲奇是軟的,一定要冷卻,密封保存。
11、配上牛奶就是早餐,配水果茶就是下午茶的甜點哦!
12、酥到掉渣。
小竅門
1、黃油必須室温軟化到軟膏狀,用刮刀可以非常輕易的撥開,如果黃油軟化不到位,可能擠破N個裱花袋都擠不出來。
2、香草精和鹽都是用來調味的,這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調,有一絲絲鹹味和香草味。
3、低筋麪粉過篩分兩次加進去,然後用刮刀切拌混勻,黃油軟化到位了,麪粉是容易被黃油吸收進去的,拌勻到看不見乾粉就馬上停止,切勿過度攪拌,麪粉起筋,曲奇花紋就可能會消失。
4、曲奇剛剛烤好之後是軟的,一定不要去動它,等它的室温自然冷卻就會變得酥脆了,冷卻後室温放在密封罐中,可以保存2周以上,曲奇不能冷藏,冷藏出來後會受潮變軟的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/rxoo3r.html