酥香的黃油曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
糖粉 ：50
細砂糖 ：27
全蛋液 ：39
低筋麪粉 ：154

輔料

裱花嘴 ：1個
裱花袋 ：1個

具體步驟

1.準備好相關食材

2.將黃油提前軟化

3.將軟化的黃油，用打蛋囂打至順滑

4.倒入糖粉和細砂糖，繼續攪打，體積變膨大，順滑

5.分三次加入已打散的全蛋液，每一次都要攪打至蛋液與黃油完全融合再加下一次

6.蛋液全部加完後，黃油的體積已蓬鬆，顏色也變白，類似奶油霜

7.篩入低筋麪粉

8.用橡皮刮刀，把麪粉和黃油攪拌均勻，直到麪粉全部濕潤後，裝入裱花袋中，同時預熱烤箱：180度快熱檔

9.在烤盤上鋪好油紙，用裱花袋，逆時針方向擠出空心花紋

10.送入預熱好的烤箱中層：185度快熱檔10分鐘，轉190度：再烤2分鐘

11.趁烤第一盤的時間，來擠第二盤曲奇

12.擠好的小菊花狀

13.第一盤出黃油曲奇新鮮出爐後，放入第二盤繼續

14.10多鍾後，第二盤也OK了

烹飪技巧

1、黃油一定要提前軟化，但一定是軟而不化的狀太2、因為黃油軟化的狀態很好，所以無需用電動打蛋器也非常輕鬆打發3、就向君之所説，一定要用好的糖粉，不能用其它糖類來代替（哪怕是自制的糖粉也不行）