香酥黃油曲奇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:60分鐘
雞蛋 :2個
綿白糖 :70
糖粉 :20
動物黃油 :130
主料
低粉 :300雞蛋 :2個
綿白糖 :70
糖粉 :20
動物黃油 :130
輔料
香草精 :1小勺1. 黃油放室温軟化,加入綿白糖和糖分,打發到體積蓬鬆成羽毛狀,顏色略變淺。
2. 分兩到三次加入打散的雞蛋液,打到完全融合後再加下一次。 加入香草精,攪勻。
3. 先篩入約150克低筋麪粉,用刮刀拌勻,再根據幹稀程度逐步加入剩下的麪粉。最佳的幹稀狀態是,既可順利擠出,又可保持清晰的花紋。儘量不用手接觸面團,以免手的温度使黃油融化。
4. 烤盤上鋪上油紙。麪糊 裝入裱花袋,擠花,留些間隙讓曲奇膨脹。(我的這個擠得太近了,因為圖省事,想一次性烤完)
5. 放進預熱到170度的烤箱,烘焙15分鐘。期間自己要觀察,表面上色即可。放涼吃,更酥脆。
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