小熊芒果芝士蛋糕怎麼做-小熊芒果芝士蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

小熊芒果芝士蛋糕的做法步驟

• 1、巧克力加一點奶油隔水加熱融化

• 2、融化好的巧克力液畫上小熊的眼睛耳朵鼻子腳掌和衣服

• 3、背面的衣服（然後入冰箱冷凍至定型）

• 4、冷凍小熊眼睛的時候開始製作慕斯液。魚膠片剪小，用水泡軟備用

• 5、牛奶加入50g糖煮熱（在牛奶被煮開之前關火），放置到温熱，加入泡軟的魚膠片攪拌至完全溶解。

• 6、奶油奶酪室温軟化至軟滑

• 7、倒入牛奶魚膠液中攪拌至順滑無顆粒

• 8、芒果打成果泥

• 9、打好的芒果泥倒進奶酪牛奶魚膠混合液中輕輕攪拌均勻

• 10、奶油打發至滴落後慢慢融合平穩狀態

• 11、再倒入打發好的奶油輕拌均勻

• 12、定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的頭部刷一遍（目的是為了避免後期倒入慕斯液時塗抹不均勻出現破頭現象）

• 13、後腦同樣的處理方式

• 14、頭部填充個蛋糕塊，並在蛋糕裏插入餅乾棒作為鋼架結構（目的是避免頭部慕斯液過重導致斷頭）

• 15、後背部同樣的處理方式

• 16、然後兩半模具合併起來，用保鮮膜困住封起來。

• 17、倒入全部的慕斯液。然後進入冰箱冷凍24小時

• 18、取出脱模，自然解凍3小時即可（室內温度15攝氏度的情況下，請根據自己室温調節）

• 19、好可愛對不對

• 20、下刀的時候一萬個捨不得啊

• 21、成品