芒果凍芝士怎麼做-芒果凍芝士的做法

“芒果不管是用來做布丁還是冰淇淋，或者是蛋糕，都是一樣的美味。似乎芒果這種水果就是為了甜品而生的。自己做蛋糕，可以加入大量的芒果肉，吃起來非常過癮哦。”

餅底部分

芝士部分

1、首先做餅底部分：這次我使用的是現成的餅乾碎，要比全麥的消化餅乾的口感更輕盈蓬鬆一些。所以也省略了擀碎這一步，直接把餅乾碎放入碗中。
2、黃也放入小碗中隔熱水融化成液體。
3、然後倒入餅乾碎中，並用刮刀翻拌均勻。
4、把拌好的餅乾碎倒入6寸圓形活底蛋糕模。
5、用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時。
6、現在開始製作芝士部分：奶油奶酪切小塊放入盆中。
7、隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻。
8、先加入50克牛奶，用手動打蛋器順着一個方向攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻。
9、將芒果切丁備用。
10、放入已經在冷水中泡軟，並且控幹水分的吉利丁片。
11、用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可；（到此時，奶油奶酪的盆依然隔熱水保温狀態。並且這裏的吉利丁片是直接用冷水泡軟，然後取出直接使用，不用再和冷水一起融化再使用）
12、取一些芒果丁，放入芝士糊中，拌勻。
13、取出冷藏好的蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡。
14、再在表面撒一些芒果丁，放入冰箱冷藏4小時以上。
15、脱模後，再切一些芒果丁，堆滿在蛋糕的表面，再用薄荷葉裝飾即可。
16、完成。