西瓜吐司的做法 【西瓜吐司】——吐司麪包也要過夏天 西瓜吐司怎麼做

“昨晚回家在路上，我告訴小傢伙説到家後要做一個像西瓜的麪包，小傢伙表示非常驚奇。反覆確認是否有紅紅的瓤和綠色的瓜皮，然後我告訴他還有西瓜子，結果就被他將其定位為巧克力豆了。。。小傢伙是有多愛巧克力啊，什麼都要巧克力的。。。就連巧克力的英文單詞他都給記住啦。。。

折騰了大半夜，雖然經驗不足導致皮兒有點兒過薄了，但是如果是真的西瓜，皮當然是越薄越好啦~~

早上起來，小傢伙直奔廚房而去，然後我就聽到他的感歎了：媽媽，真的好像西瓜呀~~

好滿足~~




材料：

A.高筋麪粉300g，即發酵母4g，細砂糖36g，鹽5g，奶粉12g，水204g，黃油24g

B.巧克力豆10g，紅曲粉3g，抹茶粉3g，可可粉適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜吐司的做法步驟

• 1、將A料中除酵母和黃油外的所有材料投放入麪包桶中，將桶固定在麪包機內，啟動“和麪”程序，設定時間25分鐘；程序運行5分鐘後，各種材料已經混合成團，按“暫停”鍵，靜置15分鐘；

• 2、向麪包桶中加入酵母，然後再次按下“暫停”鍵，繼續和麪程序，直至程序結束

• 3、加入黃油，啟動“和麪”程序，設定時間25分鐘

• 4、剩餘時間3分鐘時，按“暫停”鍵，取出麪糰，分割出312g麪糰投入麪包機中，加入紅曲粉，再次按“暫停”鍵繼續程序至結束

• 5、其餘麪糰分割出90g，加入抹茶粉揉勻

• 6、捏出一小部分麪糰加入適量可可粉，揉勻

• 7、各色麪糰分別放入盆中進行基礎發酵

• 8、發酵完成

• 9、分別排氣、滾圓，靜置15分鐘

• 10、將紅曲麪糰擀成長方形，翻面後壓薄短底邊，均勻的灑滿巧克力豆

• 11、捲起

• 12、擀開

• 13、再次捲起

• 14、將白麪團擀成長方形，翻面壓薄短底邊後，在另一面擺放整形好的紅曲麪糰

• 15、卷好後捏緊，收口朝下放置；

• 16、將抹茶麪團擀開，將可可麪糰搓成幾段細長條，交叉擺放在抹茶麪片上，預留一小節可可麪糰備用

• 17、在每根可可麪糰上交錯剪出幾個小口

• 18、然後用擀麪杖擀平

• 19、翻面後放入之前整形好的麪糰，包好後將收口朝下捏緊，將之前預留出來的可可麪糰搓長卷起安放在交叉點處作為瓜蒂

• 20、將面坯放入桶中

• 21、啟動發酵•烘烤程序，待程序結束後取出麪包，晾涼後密封保存即可；

小竅門

1.實際操作過程中，抹茶麪團稍顯不夠；覺得可以將分割給紅曲麪糰的白麪團量減少30g，轉給抹茶麪團使用；

2.最後的發酵烘烤過程中，整個程序的時間是發酵1小時烘烤40分鐘，如果在發酵即將結束時發現還沒有發酵完全的話，可以按暫停鍵，此動作可中止程序45分鐘，待時間到了就繼續之前的程序；在這期間，可以隨時視情況再次按暫停鍵結束這個中止動作來繼續程序；

3.如果可能，瓜子部分不要使用巧克力豆，切的時候會讓人有些崩潰。。。