西瓜型港式吐司的做法西瓜型港式吐司（手揉版）西瓜型港式吐司怎麼做

烘焙
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“外面買的吐司，由於成本考慮，會加入很多對身體有害的添加劑，使其口感更蓬鬆（麪粉和黃油使用量變少），同時更加耐放。因此還是建議大家動起手來，為家人制作健康吐司。
而且手揉的過程更是可以達到健身和減壓的功效。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （400克）
雞蛋（1個（約45克））
牛奶（160克）

輔料

海鹽（5克）
砂糖（40克）
酵母（5克）
黃油（25克）

鹹甜（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

西瓜型港式吐司的做法步驟

1、首先將所有的乾粉放在一個盆內，記得鹽和酵母，在攪拌前記得隔離開。
2、加入室温的雞蛋和牛奶，用筷子攪攪拌。
3、稍微攪拌均勻就可以了。
4、酵母的使用，在此特別説明：1.首先酵母是既怕熱又怕冷還怕鹽，最佳的發酵温度是在25-35度之間。因為有些食譜會建議將麪糰中使用的液體材料（水／奶）單獨加熱到35度，然後倒入酵母提前發酵。2.圖上是一個直徑為8裏面的蓋子倒出的酵母，就約等於5克。如果稱的靈敏度低的話，可以大致稱取，但大前提就是“寧多勿少”。麪糰發酵不足的話，基本上就是失敗了。
5、蓋上蓋子或者倒扣在桌面，醒2小時。這是可以將黃油也放在室温內進行軟化處理。
6、準備一杯麪粉作為粉頭。
7、將黃油整塊放在麪糰上，進行揉搓。
8、一開始的階段，畫面有點不堪入目，但不要氣餒。
9、再搓個2分鐘左右，就慢慢好轉了。
10、再過個3分鐘，麪糰和黃油就徹底混合了。
11、接下來的25-30分鐘，就是健身＋泄憤時間。首先我們來的動作是摔！
12、接着是搓。
13、力不到不為財，經過25到30分鐘，就可以呈現出手指膜了。
14、將麪糰把圓了之後，放在桌面用碗蓋上。
15、醒約20-30分鐘後，用手指在麪糰上戳一個小洞，而小洞是以非常緩慢的速度恢復，即為完成。
16、然後將麪糰按照5:3:2分開。
17、5份的染成紅色，3份的染成綠色。
18、然後將紅色麪糰擀薄。寬度略微比吐司模具窄一點，長度約長越好。
19、均勻撒上葡萄乾。
20、然後以此將白麪團和綠麪糰擀開，幷包上。
21、放入模具中，此時可以把烤箱預熱至375F／190C。
22、入烤箱前，麪糰至少應該有半個模具那麼大了。放入烤箱後，調製365F/180C，烤35分鐘。
23、取出後，迅速脱模，晾涼。