牛奶慕斯的做法 牛奶慕斯（愛在春天） 牛奶慕斯怎麼做

“前天是媽媽的生日，偏偏是在那天，媽媽因病住院了。身在千里之外的我，除了電話問候之外別無他法。想起媽媽最喜歡孩子們圍在她的身邊給她過生日，切生日蛋糕。於是，我決定給媽媽做一個生日蛋糕。
儘管剛從大理旅遊回來，旅途的勞累，家務的繁忙，兩歲妞妞的粘人都讓我做蛋糕的過程顯得宂長而繁瑣，但作為一個遠嫁的女兒，總是沒有辦法陪伴在媽媽的身邊，我決定還是要在媽媽生日這天為她做一個生日蛋糕。
因為學烘焙的時間並不長，能有時間操作的次數更是屈指可數，所以這次做的慕斯蛋糕並不出色，慕斯液凝固並不理想，手指餅也不太拿得出手，但我還是把這個蛋糕發了上來。
這款蛋糕採用鬆軟的戚風，因為那像媽媽柔軟的撫摸；採用牛奶慕斯餡，裏面有小時候媽媽衝好牛奶的味道；蛋糕表面的巧克力裝飾，LOVE是媽媽對我的愛也是我對媽媽的愛，而蘋果味的鏡面，代表我的祝願，我將蛋糕命名為“愛在春天”，祝媽媽早日康復，平平安安！
蛋糕做好了兩天都無法上載，作為一個全職媽媽，能在電腦前呆一會都顯得過於奢侈，可是用手機傳了一次不成功，現在小妞妞睡了，才能偷得一點時間來上載。我將蛋糕命名為“愛在春天”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶慕斯的做法步驟

• 1、主要材料。

• 2、用錫紙把六寸活底蛋糕模包好。

• 3、兩片蛋糕用剪刀剪去約1釐米厚的邊待用。

• 4、把細砂糖加入牛奶中，隔水加熱至50度左右。

• 5、把用冷水泡軟的吉力丁片加入到牛奶中，攪拌至吉力丁片完全溶解，待用。

• 6、淡奶油用打蛋器打發至六成，勉強能流動的樣子。

• 7、將淡奶油與5混合，攪拌均勻，成為慕斯液。

• 8、把一片剪好的蛋糕片放入用錫紙包好的蛋糕模中央。

• 9、倒入1/2的慕斯液。

• 10、將另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。

• 11、把剩餘的慕斯液全部倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏四小時以上，讓慕斯液完全凍結。

• 12、趁慕斯液凍結的過程，烤好手指餅。

• 13、做好巧克力裝飾。

• 14、70克QQ糖加入100克水中。

• 15、放到微波爐中加熱1分鐘後攪拌均勻，冷卻待用。

• 16、從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，把冷卻好的QQ糖溶液輕輕倒入蛋糕模中，再次把蛋糕放入冰箱冷藏。

• 17、取出QQ糖鏡面已經完全凝固的慕斯蛋糕，除去錫紙，架在一個杯子上，用熱毛巾圍住蛋糕模外圍，使慕斯蛋糕脱模。

• 18、將脱模後的慕斯蛋糕移到盤子上。

• 19、在蛋糕表面擺上巧克力裝飾。

• 20、沿蛋糕外圍圍上手指餅，繫上絲帶，完工。成品圖1。

• 21、成品圖2。

• 22、成品圖3。

• 23、成品圖4。

小竅門

説實話，慕斯蛋糕只做過兩次，還沒有什麼太成功的經驗，也沒有掌握什麼好的竅門，希望以後有機會多多實踐，再和大家分享實用的小竅門。