香橙酸奶慕斯的做法 (無淡奶油版的)香橙酸奶慕斯 香橙酸奶慕斯怎麼做
- 烘焙
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“夏天到了,炎熱的日子,就想吃一些冰冰爽爽的甜品,無疑,各種水果同酸奶搭配所做成的慕斯,就成為了我的首選。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 榨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香橙酸奶慕斯的做法步驟
1、酸奶,香橙,奧利奧餅乾,吉利丁粉,安佳黃油,白砂糖。
2、在八寸的蛋糕模具底部,放一張利於脱模的烘焙紙。
3、奧利奧餅乾去除中間的夾層,放入保鮮袋中用擀麪杖壓碎。黃油隔熱水融化與奧利奧餅乾碎融合,鋪在蛋糕模具底部,並用刮鏟壓實,放入冰箱冷藏。
4、用一個香橙切出四片,作為鏡面裝飾。
5、剩餘香橙剖開取果肉(這是繁瑣和具有耐心的活,一定要做好)。之後用榨汁機榨出果肉和果汁備用。
6、10克吉利丁粉倒入碗中,加20克白砂糖,隔熱水融化。
7、取香橙果肉200克,果汁120克,200克酸奶和融化後的吉利丁液混合,用刮刀攪拌均勻放入冰箱冷凍20分鐘。
8、將凝固好的慕斯胚取出,將三片香橙片對半切開後,按照圓弧形修剪好,平鋪在凝固好的慕斯體上。
9、將100克香橙汁同5可吉利丁粉混合,加白砂糖隔熱水融化攪拌均勻。
10、將鏡面裝飾用的混合液倒入模具,冷凍1小時即可。
11、用水杯支起,用熱毛巾敷熱模具外壁,順利脱模。
12、成品圖。
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