家常菜尖椒炒臘腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

尖椒 ：200
臘腸 ：150

輔料

蒜頭 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.原材料備好。

2.尖椒洗淨去掉子粒。

3.尖椒和臘腸斜刀切片。蒜頭拍碎。

4.蒜頭先下鍋爆油至微變色。

5.再加入臘腸用中火炒至斷生，臘腸起鍋待用。餘油留在鍋裏。

6.尖椒加入餘油裏快炒片刻，然後加入鹽，醬油，翻炒均勻，讓尖椒充分的吸收餘油裏香濃的臘腸味道。

7.再加入待用中的臘腸炒至尖椒8成熟就可以出鍋了。(當然炒至全熟也一樣美味，以個人口感來決定）。

8.炒好了，色彩誘人吧！

9.上菜嘍，晶瑩剔透的臘腸，翠綠的尖椒，看着都流口水了吧！

烹飪技巧

青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就説明放置較久，不新鮮了。